Ingredients
Scale
- 500 g de corvina fresca, en filetes
- 1 cebolla roja, en juliana fina
- 2 limones, su jugo
- 1 ají limo, sin semillas y picado finamente
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de cilantro fresco, para decorar
- Camote (batata) cocido, para acompañar
- Maíz chulpe tostado, opcional, para complementar
Instructions
- Corta la corvina en pequeños cubos de aproximadamente 1.5 cm y reserva en un recipiente.
- Agrega el jugo de los limones, sal y pimienta, y deja marinar en refrigeración durante 10-15 minutos hasta que el pescado tome un color opaco y textura firme.
- Incorpora la cebolla en juliana y el ají limo picado finamente. Remueve suavemente y deja reposar 5 minutos más para integrar los sabores.
- Sirve en platos individuales, decora con hojas de cilantro fresco y acompaña con rodajas de camote cocido y opcionalmente con maíz tostado.
Notes
- Usa siempre pescado muy fresco para obtener un sabor auténtico y seguro.
- No marines el pescado más de 15 minutos para evitar que se cocine en exceso.
- Ajusta el nivel de picante del ají limo según tu preferencia.
- Para mayor sabor, deja reposar el ceviche unos minutos antes de servir para que los ingredientes se mezclen bien.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 15 minutos
- Category: Entrantes
- Method: En frío
- Cuisine: Peruana
- Diet: Libre de gluten
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 180 kcal Kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 4 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 26 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 45 mg