Ingredients
Scale
- 400 gramos de lomo de ternera en bresa
- Un manojo de rúcula fresca
- 50 gramos de queso parmesano en lascas
- Aceite de oliva virgen extra
- Jugo de medio limón
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: alcaparras, piñones o virutas de trufa para decorar
Instructions
- Congelar la carne durante 30 minutos para facilitar su corte en láminas finas.
- Cortar la carne en láminas muy finas con un cuchillo afilado y extenderlas en un plato grande o bandeja.
- Disponer las láminas cubriendo toda la base sin superponer demasiado.
- Rociar con aceite de oliva virgen extra y jugo de medio limón, salar y pimientar al gusto.
- Decorar con las lascas de queso parmesano y, si se desea, agregar alcaparras, piñones o virutas de trufa para un toque sofisticado.
Notes
- Para mejores resultados, use carne de calidad, preferiblemente lomo o solomillo.
- Es recomendable consumir el carpaccio de inmediato para mantener su frescura y textura optimal.
- Si se necesita almacenar, refrigerar en un recipiente hermético y consumir en 24 horas.
- Evitar congelar el carpaccio para que no altere su sabor ni textura.
- Puedes acompañar con pan crujiente o crostinis para completar la presentación.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 0 minutos
- Category: Entrantes
- Method: En crudo
- Cuisine: Italiana
- Diet: Sin gluten, Sin lactosa opcional
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 180 kcal Kcal
- Sugar: 1 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 2 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 16 g
- Cholesterol: 60 mg