Ingredients
Scale
- 1 libra de camarones grandes, pelados y limpios
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/2 taza de vino blanco seco
- 1 taza de crema espesa
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 1 lata (14 onzas) de corazones de alcachofa, drenados y cortados en cuartos
- 5 onzas de espinaca fresca, lavada y picada
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
- Sal y pimienta negra al gusto
- Perejil fresco, picado (para decorar)
Instructions
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega los camarones, sazona con sal y pimienta, y cocina durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén rosados. Retira los camarones de la sartén y reserva.
- En la misma sartén, añade el ajo picado y sofríe durante 1 minuto. Vierte el vino blanco y deja que hierva durante 2-3 minutos, raspando cualquier residuo del fondo.
- Agrega los corazones de alcachofa y cocina durante 2 minutos. Incorpora la espinaca y cocina hasta que se marchite, aproximadamente 2-3 minutos.
- Vierte la crema espesa y el caldo de pollo. Lleva a fuego lento, agrega el queso parmesano y las hojuelas de pimiento rojo. Incorpora los camarones y cocina por 2-3 minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Notes
- Para un toque picante, añade más hojuelas de pimiento rojo o una pizca de salsa picante.
- Sirve sobre linguine o fettuccine para una comida completa.
- Agrega tomates secos para un sabor toscano más intenso.
- Sustituye los camarones por pollo o vieiras para una opción de proteína diferente.
- Si no tienes vino blanco, usa caldo de pollo adicional con un chorrito de jugo de limón.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 15 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Salteado
- Cuisine: Toscana
- Diet: Sin gluten
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 500 Kcal
- Sugar: 3g
- Sodium: 600mg
- Fat: 35g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 18g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 2g
- Protein: 32g
- Cholesterol: 280mg