Ingredients
Scale
- 400 g de grelos frescos o congelados
- 500 g de patatas
- 200 g de chorizo fresco
- 200 g de lacón o tocino
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- Agua o caldo de verduras casero
- Un chorro de aceite de oliva virgen extra
Instructions
- Limpiar bien los grelos y las patatas. Pelar las patatas y cortarlas en trozos medianos. Picar finamente la cebolla y los dientes de ajo. Cortar el chorizo en rodajas gruesas y el lacón en trozos pequeños.
- En una olla grande, calentar aceite de oliva y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Añadir el lacón y el chorizo para que se doren ligeramente.
- Cubrir con agua fría o caldo de verduras, agregar la hoja de laurel, salpimentar y cocinar a fuego medio-alto durante aproximadamente 1 hora.
- Incorporar las patatas y cocinar por 20 minutos. Añadir los grelos en los últimos 10 minutos y ajustar la sal si es necesario. Cocer hasta que las patatas estén blandas y los grelos tengan un color vibrante.
Notes
- Para un sabor más intenso, añadir un toque de pimentón o un chorrito de vino blanco antes de servir.
- Se recomienda acompañar con pan tradicional gallego, como pan de cornisa o empanada.
- Para conservar, guardar en la nevera en un recipiente hermético y recalentar antes de servir.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 1 hora 30 minutos
- Category: Sopas y Cremas
- Method: Cocción a fuego lento
- Cuisine: Gallega
- Diet: Sin gluten
Nutrition
- Serving Size: 1 taza (240 ml)
- Calories: 250 kcal Kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 900 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 45 mg