Ingredients
Scale
- 1 kg de carne de cordero en trozos (preferiblemente de la parte del cordero que más sabor aporta)
- 3 dientes de ajo
- 2 cebollas grandes
- 2 tomates maduros
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 100 ml de vino tinto de buena calidad
- 100 ml de caldo de carne
- 2 hojas de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- Opcional: patatas o verduras para acompañar
Instructions
- Preparar los ingredientes: cortar la carne en trozos y picar finamente los ajos, cebollas, tomates y pimientos.
- Dorar la carne en una cazuela grande con aceite de oliva hasta que tenga un color dorado apetitoso.
- Agregar las cebollas, ajos y pimientos y sofreír hasta que estén blandos. Añadir los tomates triturados y cocinar unos minutos más.
- Verter el vino tinto y dejar reducir. Incorporar el caldo de carne, las hojas de laurel, sal y pimienta. Tapar y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 2 horas o hasta que la carne esté muy tierna.
Notes
- Para intensificar el sabor, puedes añadir pimentón dulce o picante durante el sofrito.
- Incluir patatas o verduras en los últimos 30 minutos para una versión más completa.
- Servir con pan crujiente o rebanadas de pan rústico para mojar en el caldo.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 2 horas
- Category: Guisos y estofados
- Method: Cocción a fuego lento
- Cuisine: Extremaña
- Diet: Sin gluten
Nutrition
- Serving Size: 1 plato
- Calories: 380 kcal Kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 900 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 80 mg