Ingredients
Scale
- 500 g de calamares en anillas
- 100 g de harina de trigo
- 1 huevo
- 150 ml de agua helada
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra para freír
- Opcional: un toque de pimentón dulce
Instructions
- Comienza lavando bien los calamares en agua fría y córtalos en anillas si están enteros.
- En un bol, bate el huevo con una pizca de sal y pimienta. Añade el agua helada y mezcla suavemente.
- Tamiza la harina y añádela a la mezcla, removiendo hasta obtener una masa ligera y sin grumos.
- Sumerge las anillas de calamar en la masa asegurándote de cubrirlas completamente.
- Calienta abundante aceite en una sartén o freidora a temperatura media-alta.
- Fríe las anillas en pequeñas tandas durante 2-3 minutos hasta que estén doradas y crujientes.
- Retira los calamares con una espumadera y colócalos en papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- Sirve inmediatamente acompañados de rodajas de limón y, si deseas, con salsa de alioli o mayonesa.
Notes
- Utiliza calamares frescos para obtener mejor sabor y textura.
- Asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de freír para evitar que se absorban demasiado aceite.
- No sobrecargues la sartén para mantener la fritura crujiente.
- Sirve en el momento para disfrutar de la textura perfecta.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 10 minutos
- Category: Entrantes
- Method: Fritura
- Cuisine: Española
- Diet: Sin gluten
Nutrition
- Serving Size: 150 g
- Calories: 290 kcal Kcal
- Sugar: 1 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 95 mg