Ingredients
Scale
- 4 calabacines medianos
- 1 lata de atún en aceite o en agua (aproximadamente 185 g)
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 1 tomate maduro
- 100 g de espinacas frescas
- 2 dientes de ajo
- 200 g de queso rallado (mozzarella o parmesano)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Hierbas aromáticas como orégano o perejil (opcional)
Instructions
- Lavado y corte de calabacines por la mitad a lo largo, retirando con una cucharita el centro dejando espacio para rellenar.
- Picar cebolla, pimiento y tomate en trozos pequeños. Sofreír cebolla y ajo en aceite de oliva hasta transparentar, agregar pimiento y tomate y cocinar 5 minutos. Añadir la pulpa de calabacín y espinacas, cocinar hasta tiernos.
- Mezclar en un bol el atún escurrido con las verduras cocidas, sazonar y añadir ingredientes opcionales como limón o especias.
- Rellenar los calabacines con la mezcla de atún y verduras, presionar ligeramente, y espolvorear queso rallado por encima.
- Colocar en bandeja forrada con papel de hornear y hornear a 180°C durante 20-25 minutos hasta que el queso esté dorado y burbujee. Gratinar unos minutos si se desea más crujiente.
Notes
- Usa calabacines frescos y firmes para mejores resultados.
- Escurre bien el atún para evitar exceso de humedad.
- Considera usar queso bajo en grasa o vegano para una opción saludable.
- Personaliza con frutos secos triturados o semillas en la mezcla.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 25 minutos
- Category: Cena saludable
- Method: Horneado
- Cuisine: Mediterránea
- Diet: Saludable
Nutrition
- Serving Size: 1 calabacín relleno
- Calories: 180 kcal Kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 350 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 20 mg