Ingredients
Scale
- 4 filetes de ternera para receta de ternera delgados y tiernos
- 200 g de jamón serrano o jamón cocido de buena calidad
- 200 g de queso artesanal (queso de cabra, manchego o el que prefieras)
- Pan rallado fino para empanar
- Huevo batido
- Aceite de oliva virgen extra para freír
- Sal y pimienta al gusto
Instructions
- Preparar los filetes de ternera asegurándose que sean delgados y unidos, salpimiéntalos ligeramente.
- Sobre cada filete, coloca una loncha de jamón y una capa de queso, sin exagerar para evitar que se salga.
- Superponer otro filete y presionar los bordes para sellar, formando un gran filete relleno; usa palillos si es necesario.
- Pasar el cachopo primero por huevo batido y luego cubrir generosamente con pan rallado, presionando suavemente.
- Freír en abundante aceite caliente hasta que esté dorado y crujiente por ambos lados.
- Colocar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite y servir caliente.
Notes
- Usar pan rallado de buena calidad ayuda a obtener un mejor crujiente.
- Asegurarse que el aceite esté bien caliente antes de freír para evitar que el empanado quede blando.
- Puede acompañarse con papas arrugadas, ensalada fresca o salsa de tomate.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 10 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Freír
- Cuisine: Asturiana
- Diet: Sin gluten (opcional si se usa pan rallado sin gluten)
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 650 kcal Kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 1200 mg
- Fat: 45 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 25 g
- Trans Fat: 0.5 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 50 g
- Cholesterol: 125 mg