Ingredients
Scale
- 250 ml de leche
- 60 g de mantequilla
- 150 g de harina de trigo
- 3 huevos
- Ralladura de un limón
- Una pizca de sal
- Aunque opcional, un poco de azúcar para espolvorear
- Aceite de oliva o de girasol para freír
- Azúcar glas para decorar
Instructions
- En una cacerola, mezcla la leche con la mantequilla y la ralladura de limón. Lleva a ebullición a fuego medio, removiendo constantemente para que la mantequilla se derrita completamente.
- Una vez que la mezcla hierva, retírala del fuego y añade toda la harina de trigo de golpe. Remueve rápidamente con una cuchara de madera hasta obtener una masa uniforme que se desprenda de las paredes de la cacerola.
- Permite que la masa se enfríe unos minutos. Luego, incorpora los huevos uno a uno, mezclando muy bien después de cada adición hasta obtener una masa cremosa y esponjosa.
- Con ayuda de una manga pastelera o cucharas, forma pequeñas bolitas y fríelas en aceite caliente hasta dorar y estar crujientes por fuera. Freír en tandas para mantener la temperatura del aceite.
- Escurre los buñuelos en papel absorbente, espolvorea con azúcar glas y sirve calientes o a temperatura ambiente. Decora si deseas con azúcar glas y acompaña con alguna fruta o postre fresco.
Notes
- Utiliza harina de trigo de buena calidad para obtener una textura más ligera y esponjosa.
- Asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de freír para evitar que los buñuelos absorban demasiado grasa.
- No sobrecargues la sartén para mantener la temperatura y lograr buñuelos uniformemente dorados.
- Para variaciones modernas, rellena los buñuelos con dulce de leche, nata o crema de chocolate.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 15 minutos
- Category: Postres
- Method: Fritura
- Cuisine: Española
- Diet: Vegetariana
Nutrition
- Serving Size: 1 buñuelo
- Calories: 120 kcal Kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 20 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 14 g
- Fiber: 0.5 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 30 mg