Ingredients
Scale
- 300 g de bacalao desalado y desmenuzado
- 200 g de harina de trigo
- 150 ml de leche fría
- 2 huevos medianos
- 1 rama de perejil fresco picado
- 1 diente de ajo picado finamente
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva para freír
Instructions
- Primero, asegura que el bacalao esté desalado y bien escurrido. Desmenúzalo en trozos pequeños y reserva.
- En un bol grande, bate los huevos y añade la leche, el ajo picado, el perejil, la sal y la pimienta. Incorpora la harina poco a poco, mezclando hasta obtener una masa homogénea.
- Agrega el bacalao desmenuzado a la mezcla y deja reposar durante 10 minutos para que los sabores se integren.
- Calienta abundante aceite de oliva en una sartén profunda. Con una cuchara, toma porciones de la masa y échalas cuidadosamente en el aceite caliente.
- Fríe los buñuelos hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos por lado. Colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Notes
- Asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de freír para obtener una fritura crujiente.
- No sobrecargues el aceite; fríe en tandas para que se cocinen uniformemente.
- Prueba la masa antes de freír y ajusta con más sal o ajo si deseas un sabor más intenso.
- Para una textura más ligera, puedes añadir un poco de gasificante (como levadura en polvo).
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 10 minutos
- Category: Entrantes, Tapas
- Method: Fritura
- Cuisine: Española
- Diet: Opcionalmente sin gluten (si se usa harina sin gluten)
Nutrition
- Serving Size: 4 buñuelos
- Calories: 250 kcal Kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 350 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 22 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 55 mg