Ingredients
Scale
- 500 g de pechuga de pollo en trozos
- Palitos de brocheta de madera o bambú
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de miel o azúcar
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- Pimienta negra al gusto
Para la salsa de cacahuete:
- 200 g de mantequilla de cacahuete natural
- 100 ml de leche de coco o agua
- 1 cucharada de salsa de soja
- El jugo de 1 lima
- Un toque de azúcar o miel
- Chile en polvo, al gusto
Instructions
- Mezcla en un bol la salsa de soja, miel, ajo, jengibre y pimienta. Marina los trozos de pollo en esta mezcla durante al menos 30 minutos en la nevera.
- Inserta los trozos de pollo en los palitos, evitando sobrecargar para facilitar la cocción. Reserva las brochetas marinadas.
- Precalienta la parrilla o una sartén con tapa. Cocina las brochetas a fuego medio-alto durante 10-12 minutos, volteándolas varias veces hasta que estén doradas y bien cocidas.
- Para la salsa, en una cazo, combina la mantequilla de cacahuete, leche de coco, salsa de soja, jugo de lima, azúcar y chile. Cocina a fuego medio, removiendo hasta obtener una salsa cremosa y homogénea.
Notes
- Utiliza pechuga de pollo fresca para lograr una textura jugosa.
- Remoja los palitos de madera en agua antes de usar para evitar que se quemen.
- Puedes ajustar el nivel de picante modificando la cantidad de chile en polvo en la salsa.
- Deja marinar el pollo varias horas o toda la noche para potenciar el sabor.
- Prep Time: 40 minutos
- Cook Time: 12 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Asar, cocinar en sartén
- Cuisine: Tailandesa
- Diet: Sin gluten (si la salsa de soja es sin gluten)
Nutrition
- Serving Size: 1 brocheta con salsa
- Calories: 290 kcal Kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 520 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 14 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 24 g
- Cholesterol: 75 mg