Ingredients
Scale
- 400 gramos de bacalao desalado
- 200 ml de leche
- 150 gramos de nata líquida para cocinar
- 2 dientes de ajo
- 50 gramos de pan blanco sin corteza
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Unas hojas de perejil fresco para decorar
Instructions
- Suavemente, desmenuza el bacalao desalado en pequeños trozos y reserva, asegurando que no queden espinas.
- Pica finamente los dientes de ajo y sofríelos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra hasta que estén dorados.
- En una cacerola, calienta la leche y añade el bacalao desmenuzado junto con los dientes de ajo dorados. Cocina a fuego medio durante unos minutos.
- Retira la mezcla del fuego y pásala por una batidora o procesador de alimentos hasta obtener una textura cremosa y homogénea. Agrega la nata líquida y el pan remojado, y mezcla bien.
- Prueba la brandada y ajusta la sal y pimienta al gusto.
- Coloca la brandada en un plato, decora con perejil fresco y un chorrito de aceite de oliva, sirviendo con pan tostado o crackers.
Notes
- Usa siempre bacalao desalado de buena calidad para mejor sabor.
- Calienta lentamente la leche para una cocción uniforme.
- Agrega una cucharadita de mantequilla junto con la nata para una textura más suave.
- Incluye pimienta blanca para potenciar los sabores.
- Prueba diferentes acompañamientos como panes o crackers para variar.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 10 minutos
- Category: Aperitivos
- Method: Saltear, hervir, triturar
- Cuisine: Española
- Diet: Debe ser desalado, sin restricciones específicas
Nutrition
- Serving Size: 1 cucharada (30 g)
- Calories: 90 kcal Kcal
- Sugar: 1 g
- Sodium: 250 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 2 g
- Fiber: 0.5 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 25 mg