Ingredients
Scale
- 500 gramos de boquerones frescos
- 200 ml de vinagre de vino blanco
- 100 ml de agua fría
- 4 dientes de ajo
- 1 manojo de perejil fresco
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Instructions
- Limpia los boquerones quitando la cabeza, las tripas y la espina, lavándolos bien.
- Coloca los boquerones en un recipiente con vinagre y agua, y congélalos durante 24 horas.
- Descongela los boquerones en el frigorífico, escúrrelos y aliña con ajo, perejil, aceite y sal.
- Deja reposar en refrigeración por al menos 2 horas antes de servir.
Notes
- Añade pimiento picado para un toque extra.
- Usa vinagre de Jerez para un sabor más intenso.
- Incorpora rodajas de limón al marinado para un frescor adicional.
- Compra boquerones ya limpios en pescaderías si tienes poco tiempo.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 1 día (marinado)
- Category: Tapa
- Method: Marinado
- Cuisine: Española
- Diet: Sin gluten, Paleo
Nutrition
- Serving Size: 100 gramos
- Calories: 180 Kcal
- Sugar: 0 g
- Sodium: 450 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 1.5 g
- Unsaturated Fat: 8.5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 3 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 50 mg