Ingredients
Scale
- 1 kg de boquerones frescos
- 1 taza de vinagre de vino blanco
- 1 taza de agua
- Sal gruesa al gusto
- 1 hoja de laurel
- Pimienta en grano (opcional)
- aceite de oliva virgen extra para servir
- Limones cortados en rodajas para acompañar
Instructions
- Lava los boquerones en agua fría y elimina las cabezas y tripas con cuidado.
- Retira la espina dorsal con cuidado si los boquerones están frescos.
- Coloca los boquerones limpios en un recipiente y cúbrelos con una mezcla de vinagre, agua, sal, laurel y pimienta en grano.
- Deja marinar en la nevera durante 12 a 36 horas, dependiendo del sabor y textura deseados.
- Retira los boquerones del marinado, escúrrelos bien y colócalos en una fuente.
- Sirve con rodajas de limón, un chorro de aceite de oliva virgen extra y acompañamientos opcionales como perejil o aceitunas verdes.
Notes
- Usa siempre boquerones frescos para obtener mejores resultados.
- Deja marinar los boquerones el tiempo suficiente para que se suavicen y adquieran un sabor más intenso.
- Guarda los boquerones en un recipiente hermético en la nevera y consúmelos en 3 a 4 días.
- Experimenta añadiendo ajo, pimientos o diferentes tipos de vinagre para variar el sabor.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 0 minutos
- Category: Aperitivos y Tapas
- Method: Marinado
- Cuisine: Española
- Diet: Pescado
Nutrition
- Serving Size: 100 g
- Calories: 120 kcal Kcal
- Sugar: 1 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 1.5 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 4 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 45 mg