Ingredients
Scale
- 200 g de calamares frescos o congelados
- Pan tipo baguette o barra crujiente
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Para la mayonesa de cítricos:
- Una taza de mayonesa
- Zumo de 1 naranja
- Zumo de 1 limón
- Ralladura de limón y naranja
- Un chorrito de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Instructions
- Preparar y limpiar los calamares, cortándolos en anillas de tamaño uniforme.
- Rebozar los calamares en harina, asegurando que estén bien cubiertos.
- Freír los calamares en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 2-3 minutos. Escurrir sobre papel absorbente.
- Mezclar en un bol la mayonesa con el zumo de naranja y limón, añadida la ralladura, el aceite, sal y pimienta, batiendo hasta obtener una salsa cremosa.
- Cortar el pan en porciones, abrirlo sin partirlo por completo y untar con mayonesa de cítricos.
- Agregar las anillas de calamares crujientes y, si se desea, incluir hojas de lechuga o tomate.
- Cerrar el bocadillo y servir inmediatamente para disfrutar de su sabor auténtico.
Notes
- Usar calamares frescos mejora la textura y sabor del plato.
- Asegurarse de que el aceite esté bien caliente antes de freír para lograr un rebozado crujiente.
- Preparar la mayonesa con antelación permite potenciar su sabor y ahorrar tiempo.
- El pan debe ser crujiente por fuera y suave por dentro, típico de una buena baguette española.
- Se puede añadir alioli casero en lugar de mayonesa para un toque adicional.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 5 minutos
- Category: Snack, Aperitivo
- Method: Fritura, Mezcla
- Cuisine: Española, Madrileña
- Diet: Sin gluten (si se usa pan sin gluten)
Nutrition
- Serving Size: 1 bocadillo
- Calories: 350 kcal Kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 70 mg