Ingredients
Scale
- 300 g de berza o col verde, cortada en trozos
- 200 g de garbanzos remojados la noche anterior
- 1 cebolla grande picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 tomates maduros rallados
- 1 pimiento verde cortado en tiras
- 100 g de chorizo o pimiento choricero
- 1 hoja de laurel
- Aceite de oliva virgen extra al gusto
- Sal y pimienta al gusto
- Agua o caldo de verduras para cocer
Instructions
- En una olla grande, calienta aceite de oliva virgen extra y sofríe la cebolla, los dientes de ajo y el pimiento verde hasta que estén tiernos y fragantes. Añade los tomates rallados y cocina unos minutos más hasta formar un sofrito espeso.
- Agrega los garbanzos remojados, la hoja de laurel y cubre con agua o caldo de verduras. Lleva a ebullición y reduce el fuego para que cocinen lentamente. Incorpora la berza en trozos grandes y el chorizo o pimiento choricero para potenciar el sabor.
- Deja cocinar aproximadamente 1 hora, removiendo ocasionalmente y ajustando la sal y pimienta. Cocina hasta que las legumbres estén tiernas y el caldo haya espesado ligeramente.
Notes
- Para un toque adicional, añade pimentón dulce o picante al sofrito.
- Este plato es delicioso acompañado de pan crujiente.
- Para una versión vegetariana, elimina el chorizo y usa caldo de verduras casero.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 1 hora
- Category: Guiso
- Method: Cocción en olla
- Cuisine: Andaluza
- Diet: Tradicional
Nutrition
- Serving Size: 1 plato
- Calories: 250 kcal Kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 20 mg