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Plato de berenjenas rellenas de carne cubiertas con una capa dorada de queso gratinado, presentado en un plato blanco sobre una mesa rusticada, con el queso frito y burbujeante, las berenjenas cortadas en mitades rellenas y decoradas con hierbas frescas.

Berenjenas Rellenas de Carne Gratinadas con Queso

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Disfruta de unas deliciosas berenjenas rellenas de carne gratinadas con queso, un plato casero lleno de sabor y tradición. Perfectas para una comida reconfortante y nutritiva en familia.

  • Total Time: 55 minutos
  • Yield: 4 porciones

Ingredients

Scale
  • 4 berenjenas grandes
  • 400 g de carne molida de res o mixta
  • 1 cebolla mediana picada finamente
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 pimiento rojo picado (opcional)
  • 200 g de queso rallado (mozzarella o manchego)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto
  • Perejil fresco picado para decorar
  • Salsa de tomate natural (opcional)

Instructions

  1. lava las berenjenas y córtalas a lo largo en mitades. Con una cuchara, retira parte de la pulpa para formar una cavidad y reserva la pulpa.
  2. Rocía las berenjenas con sal y aceite, colócalas en una bandeja y hornea a 180°C por 15 minutos.
  3. En una sartén, sofríe la cebolla y el ajo en aceite de oliva hasta transparentar. Añade la carne y cocina hasta dorar. Incorpora la pulpa de berenjena, salsa de tomate, sal, pimienta y perejil. Cocina unos minutos.
  4. Rellena las cavidades de las berenjenas con la mezcla de carne. Espolvorea queso rallado y gratina en horno a 200°C por 15-20 minutos hasta dorar y burbujear.

Notes

  • Asegúrate de que las berenjenas estén bien cocidas antes de rellenarlas para facilitar su manejo y consumo.
  • Puedes añadir ingredientes como jamón, champiñones o setas a la carne para variaciones de sabor.
  • El gratinado con queso aporta un toque crujiente y delicioso a la receta.
  • Author: Serena Miller
  • Prep Time: 20 minutos
  • Cook Time: 35 minutos
  • Category: Plato principal
  • Method: Horneado
  • Cuisine: Mediterránea
  • Diet: Flexitariano

Nutrition

  • Serving Size: 1 porción
  • Calories: 350 kcal Kcal
  • Sugar: 6 g
  • Sodium: 700 mg
  • Fat: 22 g
  • Saturated Fat: 10 g
  • Unsaturated Fat: 11 g
  • Trans Fat: 0 g
  • Carbohydrates: 20 g
  • Fiber: 8 g
  • Protein: 28 g
  • Cholesterol: 60 mg