Ingredients
Scale
- 4 berenjenas de tamaño mediano
- 1 taza de vinagre blanco
- 1 cucharada de sal
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de orégano
- 1 pizca de copos de chile (opcional)
- Aceite de oliva para rociar
Instructions
- Lava las berenjenas frescas bajo agua fría para quitar la suciedad y pesticidas.
- Corta las berenjenas en rodajas de aproximadamente un centímetro de grosor.
- En una olla mediana, combina el vinagre blanco, el ajo picado, la sal, el pimentón, el orégano y los copos de chile. Lleva a ebullición suave.
- Agrega las rodajas de berenjena y cocina a fuego lento durante unos 10 minutos.
- Transfiere las berenjenas a un frasco limpio, asegúrate de que estén bien compactadas y cubre con el líquido del adobo.
- Sella el frasco y refrigera durante al menos 48 horas antes de disfrutar.
Notes
- Elige berenjenas firmes y frescas para una mejor textura y sabor.
- Ajusta el picante según tu preferencia al modificar la cantidad de copos de chile.
- Puedes experimentar con diferentes hierbas y especias en tu adobo.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Category: Aperitivo
- Method: Conservación en adobo
- Cuisine: Española
- Diet: Vegetariana
Nutrition
- Serving Size: 100 g
- Calories: 80 Kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 5 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 10 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 0 mg