Barquinhas de Abobrinha Recheadas com Espinafre, Cogumelos e Ricota

¡**Barquinhas de Abobrinha Recheadas com Espinafre, Cogumelos e Ricota**: Una Delicia Vegetariana Vibrante! 🍄🌿🧀

1. Introducción

¡Prepárate para una explosión de sabores y texturas con estas deliciosas barquinhas de abobrinha recheadas! Esta receta vegetariana combina la suavidad del calabacín con un relleno rico y cremoso de espinacas, champiñones y ricota. Las barquinhas de abobrinha recheadas son perfectas para un almuerzo ligero, una cena elegante o incluso como un acompañamiento impresionante. Además de ser increíblemente sabrosas, también son una opción saludable y nutritiva, repletas de vitaminas, minerales y proteínas. Si buscas ideas para la cena, ¡esta es una excelente alternativa!

En este artículo, vamos a guiarte paso a paso en la preparación de estas barquinhas de abobrinha recheadas irresistibles. Descubre cómo seleccionar los mejores ingredientes, cómo preparar el relleno perfecto y cómo asar los calabacines para obtener un resultado blando y sabroso. ¡Prepárate para impresionar a tus amigos y familiares con esta receta fácil de hacer e increíblemente deliciosa! Las barquinhas de abobrinha recheadas son una excelente manera de añadir más verduras a tu dieta y disfrutar de una comida ligera y satisfactoria. ¿Te gustan las recetas con espinacas? Prueba también nuestras albóndigas de espinacas y ajo rellenas de mozzarella. ¡Son una deliciosa opción!

2. Ingredientes Necesarios

• 4 calabacines medianos, cortados por la mitad a lo largo
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cebolla mediana, picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 200g de espinacas frescas, lavadas y picadas
• 200g de champiñones frescos, en rodajas
• 250g de ricota fresca
• 50g de queso parmesano rallado
• 1 huevo
• Sal y pimienta negra al gusto
• Perejil fresco picado para decorar

3. Preparación de los Calabacines

El primer paso para preparar tus barquinhas de abobrinha recheadas es preparar los calabacines. Lávalos bien y córtalos por la mitad, a lo largo. Con una cuchara, retira la pulpa del calabacín, dejando un borde de aproximadamente 1 cm. Pica la pulpa del calabacín y resérvala para usar en el relleno. Precalienta el horno a 180°C.

4. Preparación del Relleno

Ahora, vamos a preparar el relleno delicioso de tus barquinhas de abobrinha recheadas. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente. Agrega el ajo picado y sofríe por un minuto más. Agrega las espinacas picadas y los champiñones en rodajas. Cocina hasta que las espinacas se marchiten y los champiñones estén blandos. Sazona con sal y pimienta negra al gusto.

5. Mistura de los Ingredientes del Relleno

Retira la sartén del fuego y deja que el relleno se enfríe un poco. En un cuenco grande, mezcla la ricota fresca, el queso parmesano rallado, el huevo y la pulpa del calabacín picada. Añade el relleno de espinacas y champiñones al cuenco y mezcla bien todos los ingredientes. Verifica el sazón y ajusta la sal y la pimienta, si es necesario. Este relleno cremoso y sabroso es el corazón de tus barquinhas de abobrinha recheadas. Si buscas otra receta con champiñones y espinacas, no te pierdas nuestro Wellington de salmón, espinacas y setas. ¡Es espectacular!

6. Rellenando los Calabacines

Con el relleno listo, es hora de rellenar los calabacines. Coloca las mitades de calabacín en una bandeja para hornear untada. Distribuye el relleno uniformemente entre los calabacines, rellenándolos generosamente. Si lo deseas, espolvorea un poco más de queso parmesano rallado por encima de las barquinhas de abobrinha recheadas para un toque extra de sabor y gratinado.

7. Asando las Barquinhas de Abobrinha Recheadas

Lleva las barquinhas de abobrinha recheadas al horno precalentado y asa durante 25-30 minutos, o hasta que los calabacines estén tiernos y el relleno esté dorado y burbujeante. El tiempo de cocción puede variar dependiendo de tu horno, por lo que, mantente atento a los calabacines durante el processo de cocción. ¿Te gusta experimentar en la cocina? Únete a nuestro grupo de Facebook para compartir tus creaciones. ¡Siempre estamos buscando nuevas ideas!

8. Serviendo las Barquinhas de Abobrinha Recheadas

Retira las barquinhas de abobrinha recheadas del horno y deja que se enfríen un poco antes de servir. Decora con perejil fresco picado para un toque de frescura y color. Sirve las barquinhas de abobrinha recheadas calientes como plato principal o como acompañamiento de carnes, aves o pescados. También son deliciosas servidas frías, como un aperitivo refrescante. Si te interesa una opción más rápida, puedes echarle un vistazo a nuestros fideos asiáticos en menos de 20 minutos.

9. Conclusión

¡Enhorabuena! Has preparado con éxito unas deliciosas barquinhas de abobrinha recheadas con espinacas, champiñones y ricota. Esta receta versátil y saludable es perfecta para cualquier ocasión y sin duda agradará a todos. Experimenta añadiendo otras verduras al relleno, como tomate cherry, pimiento o calabacín rallado, para crear variaciones aún más sabrosas. También puedes utilizar avena saludable en lugar de pan rallado para una versión más nutritiva. Disfruta de esta explosión de sabores y texturas y comparte esta receta con tus amigos y familiares. Las barquinhas de abobrinha recheadas son una manera deliciosa de añadir más verduras a tu dieta y disfrutar de una comida ligera y nutritiva. No olvides explorar nuestro blog para encontrar otras recetas maravillosas y consejos útiles. Y si eres amante de las espinacas, ¡tenemos muchas opciones para ti!

Print