Ingredients
Scale
- 500 g de bacalao desalado, preferiblemente en trozos
- 4 huevos
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 200 g de patatas
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Aceitunas negras para decorar
- Perejil picado para adornar
Instructions
- Desmenuzar el bacalao desalado en pequeños trozos asegurándose de eliminar espinas y piel.
- En una sartén grande, calentar aceite de oliva y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
- Agregar las patatas cortadas en juliana fina y freír hasta que estén doradas y crujientes.
- Incorporar el bacalao desmenuzado a la mezcla y cocinar unos minutos para integrar sabores.
- Bate los huevos en un bol y viértelos en la sartén, cocinando a fuego medio y removiendo constantemente hasta que los huevos cuajen en forma cremosa.
- Decorar con aceitunas negras y perejil picado, y servir acompañado de ensalada o pan crujiente.
Notes
- Utiliza bacalao desalado de buena calidad para un sabor óptimo.
- Freír las patatas en aceite caliente para conseguir una textura crujiente.
- Remover los huevos constantemente para evitar que se cuajen en exceso y mantener la textura cremosa.
- Decorar con aceitunas negras y perejil para mejorar la presentación y sabor.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Category: Platos principales
- Method: Salteado y cocción en sartén
- Cuisine: Portugués
- Diet: Opciones sin gluten, sin lactosa
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 380 kcal Kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 520 mg
- Fat: 24 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 18 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 26 g
- Cholesterol: 180 mg