Ingredients
Scale
- 4 pimientos rojos grandes
- 2 pimientos verdes grandes
- 2 tomates grandes y maduros
- 1 cebolla grande
- 4 dientes de ajo, picados
- 1/4 de taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 1 cucharadita de comino
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: queso manchego, para servir
Instructions
- Lava todos los vegetales a fondo. Desvena y corta los pimientos, pica la cebolla y los tomates, y pica el ajo.
- Precalienta el horno a 200°C. Coloca los pimientos y tomates en una bandeja para hornear, rocía con aceite de oliva y sazona. Asa durante 30-40 minutos hasta que estén tiernos y ligeramente quemados.
- Una vez asados, pon los pimientos en un bol y cubre con film transparente. Deja que se cocinen al vapor durante 10 minutos, luego pela los pimientos y pica todo.
- En una sartén grande, calienta el aceite restante y sofríe la cebolla hasta que esté suave. Agrega el ajo, los pimientos y tomates asados, junto con el vinagre, comino, sal y pimienta. Cocina por 15-20 minutos hasta que espese y los sabores se mezclen.
Notes
- Selecciona Vegetales Maduros: El sabor del Asadillo depende de la calidad de los ingredientes.
- No Omita el Asado: Asar los vegetales aporta el sabor ahumado característico.
- Ajusta el Sazonado: Prueba y ajusta la sal, pimienta y vinagre según tu gusto.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 40 minutos
- Category: Entrante
- Method: Horneado
- Cuisine: Española
- Diet: Vegetariana
Nutrition
- Serving Size: 150 g
- Calories: 150 Kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 250 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 1.5 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 0 mg