Ingredients
- Sepia fresca
- Arroz Bomba o Arborio
- Tinta de calamar
- Caldo de pescado
- Sofrito de cebolla, ajo y tomate
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimentón ahumado, hebras de azafrán, sal y pimienta
- Rodajas de limón, alioli o perejil fresco (opcional)
Instructions
- Calienta el aceite en una paellera y sofríe la cebolla y el ajo.
- Agrega la sepia limpia y sofrita hasta dorarse.
- Incorpora el arroz y la tinta de calamar, mezclando bien.
- Vierte el caldo de pescado caliente y agrega el azafrán, lleva a ebullición y luego cocina a fuego lento por 15-18 minutos.
Notes
- Utiliza ingredientes frescos para mejores resultados.
- No sobrecocines el arroz para evitar que se vuelva gomoso.
- Aumenta el fuego al final para lograr un socarrat.
- Ajusta el sazón a tu gusto durante la cocción.
- Deja reposar antes de servir para que los sabores se mezclen.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Sofreír y hervir
- Cuisine: Española
- Diet: Sin gluten
Nutrition
- Serving Size: 1 taza
- Calories: 400 Kcal
- Sugar: 1 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 11 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 55 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 50 mg