Ingredients
Scale
- 1.5 lbs de muslos de pollo sin hueso y sin piel, cortados en trozos pequeños
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, picado
- 1 pimiento verde, picado
- 1 taza de arroz (grano largo o grano medio)
- 2 tazas de caldo de pollo
- 1 taza de verduras mixtas (guisantes, zanahorias, maíz)
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/4 cucharadita de hebras de azafrán (opcional, para color y sabor)
- Cilantro fresco, picado (para decorar)
Instructions
- Sofríe el pollo en una olla grande con aceite de oliva hasta que esté dorado. Retira y reserva.
- Agrega la cebolla y el ajo, sofríe hasta que estén suaves. Luego, añade los pimientos.
- Incorpora el arroz y sofríe por 1 minuto. Añade el caldo de pollo, el agua de azafrán (si usas), sal y pimienta. Mezcla bien.
- Devuelve el pollo a la olla, lleva a ebullición, cubre y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que el arroz esté cocido.
- Agrega las verduras mixtas y cocina 5 minutos más. Esponja el arroz con un tenedor y decora con cilantro antes de servir.
Notes
- Usa ingredientes frescos para un mejor sabor.
- Dorar el arroz antes de agregar el caldo le da un sabor a nuez.
- No levantes la tapa mientras hierve el arroz para asegurar una cocción uniforme.
- Personaliza tus verduras según la temporada.
- Ajusta la sazón al gusto antes de servir.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Horneado
- Cuisine: Latina
- Diet: Sin gluten
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 450 Kcal
- Sugar: 3g
- Sodium: 900mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 4g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 85mg