Ingredients
Scale
- 1.5 lbs de muslos de pollo sin piel, cortados en piezas de 1 pulgada
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 taza de arroz de grano largo
- 2 tazas de caldo de pollo
- 1 taza de verduras mixtas (como guisantes, zanahorias y maíz)
- 1 pimiento rojo, picado
- 1 pimiento verde, picado
- 1 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco, picado (para decorar)
Instructions
- Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto. Agrega el pollo y cocina hasta dorar por todos lados (aproximadamente 5-7 minutos). Retira el pollo y reserva.
- Agrega la cebolla y el ajo a la olla y sofrea hasta que estén suaves (3-4 minutos).
- Incorpora los pimientos, zanahorias y verduras mixtas y cocina por otros 5 minutos.
- Agrega el arroz, comino y cúrcuma. Cocina durante 1 minuto mientras remueves.
- Vierte el caldo de pollo, asegurándote de que el arroz esté completamente sumergido, y lleva a ebullición.
- Devuelve el pollo a la olla, reduce el fuego, cubre y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, hasta que el arroz esté bien cocido y el líquido se absorba.
- Una vez cocido, esponja el arroz con un tenedor y decora con cilantro fresco. ¡Sirve caliente y disfruta!
Notes
- Utiliza ingredientes frescos y de calidad para un mejor sabor.
- No sobrecocines el arroz; asegúrate de que esté tierno pero no blando.
- Tostar el arroz mejora su sabor.
- Personaliza las verduras según tu preferencia.
- Deja reposar el plato unos minutos antes de servir.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Cocción
- Cuisine: Latina
- Diet: Sin gluten, alto en proteínas
Nutrition
- Serving Size: 1 taza
- Calories: 420 Kcal
- Sugar: 3g
- Sodium: 600mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 4g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 70mg