Ingredients
Scale
- 1 libra de muslos de pollo sin hueso y sin piel, cortados en trozos pequeños
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, picado
- 1 pimiento verde, picado
- 1 taza de arroz de grano largo
- 2 tazas de caldo de pollo
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 taza de guisantes congelados
- 1/2 taza de maíz congelado
- Opcional: 1/4 taza de cilantro picado, para decorar
Instructions
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el pollo y cocina hasta que esté dorado por todos lados.
- Agrega la cebolla, el ajo y los pimientos a la sartén y cocina hasta que estén tiernos, aproximadamente 5-7 minutos.
- Incorpora el arroz y cocina por 1 minuto para tostar ligeramente el arroz.
- Vierte el caldo de pollo, sazona con sal y pimienta, y lleva a ebullición. Reduce el fuego, cubre y cocina a fuego lento durante 18-20 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y el líquido absorbido.
- Agrega los guisantes y el maíz congelados. Cubre y cocina por 2-3 minutos adicionales, o hasta que las verduras estén calientes. Esponja el arroz con un tenedor y decora con cilantro, si lo deseas. ¡Sirve caliente y disfruta!
Notes
- Para más sabor, usa caldo de pollo hecho con cubitos de consomé.
- Agrega una pizca de azafrán para un color vibrante y sabor aromático.
- Utiliza una variedad de verduras como zanahorias, calabacines o judías verdes.
- Si te gusta el picante, añade una pizca de hojuelas de pimiento rojo mientras salteas las verduras.
- Haz una gran cantidad y guarda las sobras en el refrigerador hasta por 3 días.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Plato Principal
- Method: Saltear, Cocer a fuego lento
- Cuisine: Latina
- Diet: Sin gluten
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 400 Kcal
- Sugar: 5g
- Sodium: 700mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 5g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 80mg