Ingredients
Scale
- 1 kg de pollo troceado (muslos, contramuslos)
- 300 g de arroz bomba
- 250 g de setas variadas (champiñones, shiitake, boletus)
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 tomate maduro
- 1 litro de caldo de pollo
- 100 ml de vino blanco (opcional)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra
- Azafrán o colorante alimentario
- Perejil fresco picado
Instructions
- Salpimenta los trozos de pollo y dorarlos en una sartén con aceite de oliva.
- Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes, luego añade los pimientos y el tomate.
- Agrega las setas y sofríe hasta que estén tiernas.
- Añade el arroz y sofríe brevemente antes de agregar el caldo y el vino.
- Coloca el pollo sobre el arroz y cocina durante 18-20 minutos hasta que el arroz esté cocido.
- Deja reposar tapado durante 5-10 minutos antes de servir.
Notes
- Utiliza un buen caldo de pollo para mejorar el sabor.
- No remuevas el arroz durante la cocción para evitar que se vuelva pastoso.
- Si utilizas setas deshidratadas, rehidrátalas antes de cocinarlas.
- Agrega azafrán para realzar el color y el aroma.
- Prueba añadir chorizo o panceta para un sabor más intenso.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 35 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Cocción en sartén
- Cuisine: Española
- Diet: Sin gluten
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 600 Kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 23 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 70 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 38 g
- Cholesterol: 100 mg