Ingredients
Scale
- 1.5 lbs de muslos de pollo sin piel, cortados en trozos de 1 pulgada
- 1 cebolla grande, picada
- 2 pimientos (1 rojo, 1 amarillo), sin semillas y picados
- 3 dientes de ajo, picados
- 1.5 tazas de arroz de grano largo
- 3 tazas de caldo de pollo
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1/2 cucharadita de comino
- 1/4 cucharadita de hebras de azafrán (opcional)
- 1/2 taza de guisantes congelados
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Instructions
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande o en una olla holandesa a fuego medio-alto. Agrega los trozos de pollo y cocina hasta que estén dorados por todos lados. Retira el pollo y reserva.
- Agrega la cebolla y los pimientos a la sartén y cocina hasta que estén tiernos, unos 5-7 minutos.
- Incorpora el ajo y cocina un minuto más. Añade el pimentón ahumado, el comino y el azafrán (si usas), asegurándote de que se integren bien.
- Agrega el arroz y revuelve para cubrirlo con las verduras y las especias. Vuelve a añadir el pollo, vierte el caldo de pollo, y sazona con sal y pimienta. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento, tapado, durante 20-25 minutos.
- Agregar los guisantes congelados y cocinar por 2-3 minutos más. Esponja el arroz con un tenedor y decora con cilantro fresco antes de servir.
Notes
- Usa ingredientes de calidad, como pimientos frescos y buen caldo de pollo.
- Si puedes, no te saltes el azafrán; añade un aroma y color únicos al plato.
- Ajusta las especias al gusto, añadiendo un poco de pimienta de cayena si te gusta el picante.
- Asegúrate de que el arroz esté bien cocido; si está muy duro, añade un poco de agua y cocina hasta que esté tierno.
- Puedes personalizar con otros vegetales como maíz, judías verdes o zanahorias.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Sofreír y cocinar a fuego lento
- Cuisine: Española
- Diet: Sin gluten
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 450 Kcal
- Sugar: 3g
- Sodium: 700mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 85mg