¡Arroz con Pollo y Chorizo: Una Fiesta Española de Sabores en una Olla! 🥘🐔🌶️
1. Introducción
El arroz con pollo y chorizo es un plato vibrante y satisfactorio que combina los sabores reconfortantes del pollo y el arroz con el toque ahumado y picante del chorizo. Esta maravilla de una sola olla es perfecta para cenas familiares, comidas compartidas o cualquier ocasión en la que quieras impresionar con el mínimo esfuerzo. Originaria de la cocina española, esta receta es un delicioso giro al clásico Arroz con Pollo, infundiéndolo con un rico y picante toque. Ya seas un cocinero experimentado o un novato en la cocina, esta receta de arroz con pollo y chorizo es fácil de seguir y garantiza ofrecer una explosión de sabor auténtico. ¡Prepárate para transportar tus papilas gustativas a un soleado patio español con cada bocado! Y si te gustan los platos únicos, te recomiendo probar también mi deliciosa Fideuá Negra con Alioli. ¡Te encantará!
2. Ingredientes Necesarios
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, picado
- 1 pimiento verde, picado
- 225 gramos de chorizo, en rodajas
- 700 gramos de muslos de pollo deshuesados y sin piel, cortados en trozos del tamaño de un bocado
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1/2 cucharadita de comino
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena (opcional, para un toque extra de picante)
- 300 gramos de arroz de grano largo
- 700 ml de caldo de pollo
- 1/2 taza de guisantes congelados
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco, picado (para decorar)
- Gajos de lima (para servir)
3. Utensilios Necesarios
- Sartén grande o una olla holandesa con tapa
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Tazas y cucharas medidoras
- Espátula o cuchara de madera
4. Instrucciones Paso a Paso
Paso 1: Sofreír las Verduras
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande o una olla holandesa a fuego medio. Añade la cebolla picada y cocina hasta que esté suave, unos 5 minutos. Agrega el ajo picado y los pimientos picados, y cocina por otros 3-5 minutos hasta que estén ligeramente tiernos. Esta base aromática es crucial para construir los ricos sabores del arroz con pollo y chorizo. Recuerda, la clave para un buen sofrito es la paciencia. Si te gustan los sabores intensos, puedes preparar unos deliciosos Pimientos Verdes Fritos para acompañar este plato.
Paso 2: Añadir el Chorizo
Añade el chorizo en rodajas a la sartén y cocina durante unos 5-7 minutos, hasta que libere sus aceites sabrosos y comience a dorarse. El chorizo infundirá las verduras y el aceite con su sabor ahumado y picante, realzando el sabor general del arroz con pollo y chorizo. No te preocupes si el chorizo suelta mucha grasa, ¡es parte de su encanto!
Paso 3: Dorar el Pollo
Sazona los trozos de pollo con pimentón ahumado, comino, pimienta de cayena (si la usas), sal y pimienta. Añade el pollo sazonado a la sartén y cocina hasta que esté dorado por todos los lados, unos 8-10 minutos. Asegúrate de que el pollo esté bien coloreado, ya que esto añade profundidad al arroz con pollo y chorizo. Retira el pollo de la sartén y reserva. Para un sabor aún más intenso, puedes marinar el pollo durante al menos 30 minutos antes de cocinarlo.
Paso 4: Combinar y Cocinar
Añade el arroz a la sartén y tuéstalo durante unos 2-3 minutos, removiendo constantemente. Vierte el caldo de pollo, asegurándote de que cubra el arroz. Regresa el pollo y el chorizo dorados a la sartén. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, cubre la sartén y cocina a fuego lento durante 18-20 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y el líquido se haya absorbido. Incorpora los guisantes congelados durante los últimos 5 minutos de cocción. La textura y el sabor perfectos del arroz con pollo y chorizo dependen de este proceso de cocción a fuego lento. Si quieres darle un toque aún más español, ¡no dudes en añadir un poco de azafrán al caldo!
5. Consejos y Trucos para el Mejor Arroz con Pollo y Chorizo
- Usa Chorizo de Calidad: El sabor del chorizo es clave para este plato. Opta por un chorizo español de alta calidad para obtener el mejor sabor.
- No te Saltees el Sofrito: Sofreír las verduras y tostar el arroz realza sus sabores y añade profundidad al plato.
- Controla el Fuego: Cocinar el arroz con pollo y chorizo a fuego lento asegura que el arroz se cocine de manera uniforme y no se queme.
- Ajusta el Picante: Si prefieres un plato más suave, reduce u omite la pimienta de cayena. Para un toque extra de picante, añade una pizca de hojuelas de pimiento rojo.
- Reposa Antes de Servir: Deja reposar el arroz con pollo y chorizo durante 5-10 minutos después de la cocción para permitir que los sabores se mezclen.
6. Sugerencias para Servir
Decora el arroz con pollo y chorizo con cilantro fresco y sirve con gajos de lima. Este plato combina maravillosamente con una guarnición de ensalada verde crujiente o unos plátanos fritos. Para una fiesta española completa, considera servirlo junto con tapas como patatas bravas o gambas al ajillo. ¡Y no olvides el pan para mojar en la salsa!
7. Variaciones
Este plato es muy versátil, puedes adaptarlo a tus gustos. Aquí tienes algunas ideas:
- Versión Vegetariana: Sustituye el pollo por garbanzos o tus verduras favoritas para un delicioso giro vegetariano.
- Adición de Mariscos: Agrega camarones o mejillones durante los últimos 10 minutos de cocción para un arroz con pollo y chorizo con infusión de mariscos.
- Diferente Arroz: Si bien el arroz de grano largo es tradicional, puedes experimentar con otros tipos de arroz como el arroz bomba o el arroz de grano medio.
- Añadir Verduras: Mezcla otras verduras como zanahorias, maíz o tomates en dados para añadir más nutrientes y sabor al plato. Si te gustan las verduras, quizás te interese probar mis Judías Verdes con Jamón, ¡un clásico!
- Total Time: 50 minutos
- Yield: 4 porciones 1x
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, picado
- 1 pimiento verde, picado
- 225 gramos de chorizo, en rodajas
- 680 gramos de muslos de pollo sin piel y deshuesados, cortados en trozos
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1/2 cucharadita de comino
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena (opcional, para más picante)
- 1.5 tazas de arroz de grano largo
- 3 tazas de caldo de pollo
- 1/2 taza de guisantes congelados
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco, picado (para decorar)
- Gajos de lima (para servir)
- Calienta el aceite de oliva en una sartén grande o una olla de hierro fundido a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté suave, aproximadamente 5 minutos. Agrega el ajo picado y los pimientos picados y cocina por otros 3-5 minutos hasta que estén ligeramente tiernos.
- Agrega el chorizo en rodajas a la sartén y cocina durante unos 5-7 minutos, hasta que suelte sus aceites sabrosos y comience a dorarse.
- Condimenta los trozos de pollo con pimentón ahumado, comino, pimienta de cayena (si se usa), sal y pimienta. Agrega el pollo sazonado a la sartén y cocina hasta que esté dorado por todos lados, aproximadamente 8-10 minutos. Retira el pollo de la sartén y reserva.
- Agrega el arroz a la sartén y tuéstalo durante unos 2-3 minutos, revolviendo constantemente. Vierte el caldo de pollo, asegurándote de que cubra el arroz. Regresa el pollo dorado y el chorizo a la sartén. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, cubre la sartén y cuece a fuego lento durante 18-20 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y el líquido se haya absorbido. Agrega los guisantes congelados durante los últimos 5 minutos de cocción.
- Usa Chorizo de Calidad: El sabor del chorizo es clave para este plato. Opta por un chorizo español de alta calidad para el mejor sabor.
- No Omitas el Sofrito: Sofreír las verduras y tostar el arroz realza sus sabores y añade profundidad al plato.
- Controla el Calor: Cocinar el arroz con pollo y chorizo a fuego lento asegura que el arroz se cocine uniformemente y no se queme.
- Ajusta el Picante: Si prefieres un plato menos picante, reduce u omite la pimienta de cayena.
- Deja Reposar Antes de Servir: Deja reposar el arroz con pollo y chorizo durante 5-10 minutos después de cocinar para permitir que los sabores se mezclen.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 35 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Salteado
- Cuisine: Española
- Diet: Sin gluten
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 550 Kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 850 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 60 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 30 g
- Cholesterol: 80 mg
8. Información Nutricional
Una porción de arroz con pollo y chorizo es una buena fuente de proteínas, carbohidratos y nutrientes esenciales. El plato contiene vitaminas de las verduras y proteínas del pollo y el chorizo. Sin embargo, es importante tener en cuenta el contenido de sodio y grasa, especialmente del chorizo. Ajustar las porciones y añadir más verduras puede ayudar a equilibrar el perfil nutricional.
9. Conclusión
Según El Petit Chef, el arroz con pollo y chorizo es más que una simple comida; es una celebración de sabor y cultura. Este plato de una sola olla, fácil de hacer, es perfecto para reunir a la gente y crear recuerdos duraderos. Con sus colores vibrantes, su aroma tentador y su delicioso sabor, esta receta seguramente se convertirá en un elemento básico en tu cocina. Así que, reúne tus ingredientes, sigue estos sencillos pasos y prepárate para disfrutar de una fiesta española verdaderamente inolvidable. ¡Buen provecho! Y si te apetece otra receta tradicional española, te recomiendo mi Gazpachuelo Malagueño Cremoso. ¡Es perfecto para el verano!
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Arroz con Pollo y Chorizo
El Arroz con Pollo y Chorizo es un plato vibrante y satisfactorio que combina los sabores reconfortantes del pollo y el arroz con el toque ahumado del chorizo. Esta maravilla de una sola olla es perfecta para cenas familiares, comidas de llevar o cualquier ocasión en la que quieras impresionar con un esfuerzo mínimo. Este plato, que rinde homenaje a la cocina española, es una deliciosa variación del clásico Arroz con Pollo, infundido con un rico y picante toque. ¡Prepárate para trasladar tus papilas gustativas a un soleado patio español con cada bocado!