Ingredients
Scale
- 1.5 lbs de piezas de pollo (muslos y piernas)
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, picado
- 1 taza de arroz de grano largo
- 4 tazas de caldo de pollo
- 1/4 cucharadita de hilos de azafrán
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: guisantes, zanahorias u otras verduras
Instructions
- Calienta el aceite de oliva en una olla grande o paellera a fuego medio. Agrega la cebolla picada, el ajo y el pimiento. Sofríe hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 5-7 minutos.
- Agrega las piezas de pollo a la olla y sazona con sal, pimienta y pimentón ahumado. Dora el pollo por todos lados, lo que tomará aproximadamente 8-10 minutos.
- Incorpora el arroz, asegurándote de que esté bien distribuido en la olla. Vierte el caldo de pollo y añade los hilos de azafrán. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, cubre y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y el líquido absorbido.
- Una vez que el arroz esté cocido, retira la olla del fuego y deja reposar, tapada, durante 5-10 minutos. Esponja el arroz con un tenedor antes de servir.
Notes
- Usa azafrán de alta calidad: Su sabor y color son esenciales para este plato.
- No omitas el tiempo de reposo: Es crucial para lograr la textura y el sabor perfectos.
- Ajusta el caldo: Puedes modificar la cantidad de caldo de pollo según tu preferencia.
- Personaliza con verduras: Agrega otras verduras como guisantes o zanahorias para mayor nutrición y sabor.
- Usa paellera: Cocinar en una paellera ayuda a distribuir el calor uniformemente.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 35 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Sofreír y cocción a fuego lento
- Cuisine: Española
- Diet: Sin gluten
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 600 Kcal
- Sugar: 2g
- Sodium: 800mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 70g
- Fiber: 3g
- Protein: 40g
- Cholesterol: 100mg