Ingredients
Scale
- 2 tazas de arroz de grano corto
- 1 libra de gambas, peladas y desvenadas
- 4 tazas de caldo de mariscos
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento morrón, picado
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Perejil fresco para decorar
Instructions
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade el ajo picado y la cebolla, y sofríe hasta que la cebolla esté translúcida.
- Agrega las gambas a la sartén y sazona con sal, pimienta y pimentón ahumado. Cocina las gambas durante 2-3 minutos hasta que se tornen rosadas y cocidas, luego retíralas de la sartén y reserva.
- En la misma sartén, añade el pimiento morrón y sofríe por otros 2-3 minutos hasta que se ablande. Luego, añade el arroz y mezcla bien.
- Vierte el caldo de mariscos en la sartén y lleva a ebullición. Reduce el fuego a bajo, cubre la sartén y deja cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que el arroz esté tierno.
- Una vez cocido, incorpora las gambas nuevamente a la sartén y mezcla bien. Deja reposar unos minutos antes de servir, adornando con perejil fresco.
Notes
- Para un sabor más lujoso, considera usar azafrán.
- Asegúrate de probar el caldo antes de añadirlo al arroz.
- Usar gambas de alta calidad mejorará el sabor del plato.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Sofreír y hervir
- Cuisine: Española
- Diet: Sin gluten
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 350 Kcal
- Sugar: 2g
- Sodium: 900mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1.5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 2g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 150mg