Ingredients
Scale
- 400 g de arroz bomba o arroz de grano corto
- 200 g de pollo troceado (opcionalmente con chorizo)
- 1 cebolla mediana picada
- 2 tomates maduros rallados
- 1 pimiento verde picado
- 2 dientes de ajo picados
- 800 ml de caldo de pollo
- 100 g de garbanzos cocidos (opcional)
- 100 g de queso rallado (manchego o similar)
- 4 huevos frescos
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Hebras de azafrán para dar color y aroma (opcional)
Instructions
- Sofríe en una paella o olla grande el pollo, la cebolla, el pimiento y el ajo hasta que estén dorados y fragantes. Añade el tomate rallado y sofríe unos minutos más.
- Incorpora el arroz y remueve para impregnarlo del sofrito. Disuelve las hebras de azafrán en un poco de caldo caliente y añádelas. Agrega el caldo de pollo caliente y los garbanzos si los usas. Cocina aproximadamente 15 minutos a fuego medio, sin remover demasiado.
- Bate los huevos con una pizca de sal y mezcla con el queso rallado.
- Cuando el arroz esté en su punto, distribuye la mezcla de huevos y queso por encima de manera uniforme.
- Precalienta el horno a 200°C y hornea de 8 a 10 minutos hasta que la capa superior esté dorada y crujiente.
Notes
- Utiliza arroz bomba para obtener una textura auténtica y mejor sabor.
- El caldo casero realzará los sabores del plato.
- Para una costra más crujiente, prolonga el tiempo de gratinado y asegura un horno bien precalentado.
- Incorpora ingredientes tradicionales como pollo y embutidos para respetar la receta clásica.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Platos principales
- Method: Estofado y horno
- Cuisine: Alicantina
- Diet: Sin gluten
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 590 kcal Kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 950 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 80 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 28 g
- Cholesterol: 185 mg