Ingredients
Scale
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, picado
- 1 pimiento verde, picado
- 225 gramos de chorizo español, en rodajas
- 1 ½ tazas de arroz de grano largo
- 3 tazas de caldo de pollo
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco, picado (para decorar)
Instructions
- Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté suave, unos 5 minutos.
- Agrega el ajo, el pimiento rojo y el pimiento verde. Sofríe durante otros 5 minutos, hasta que los pimientos estén ligeramente tiernos.
- Incorpora el chorizo a la olla y cocina durante 3-5 minutos, permitiendo que suelte sus aceites.
- Agrega el arroz y revuelve para cubrirlo bien con el aceite y el chorizo.
- Vierte el caldo de pollo y añade el pimentón ahumado. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, cubre la olla y cocina a fuego lento durante 18-20 minutos.
- Una vez cocido, retira la olla del fuego y deja reposar tapada durante 5-10 minutos.
- Esponja el arroz con un tenedor y decora con perejil fresco antes de servir.
Notes
- Usa chorizo de calidad: El sabor del chorizo es fundamental, así que opta por uno español de alta calidad.
- Tosta el arroz: Tostar el arroz ayuda a potenciar su sabor.
- No levantes la tapa: Evita levantar la tapa mientras se cocina el arroz.
- Tiempo de reposo: Dejar reposar el arroz es crucial para obtener la textura adecuada.
- Ajusta el caldo si es necesario: Si el arroz está muy firme, añade más caldo y continúa cocinando.
- Prep Time: 10 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Plato Principal
- Method: Cocción en olla
- Cuisine: Española
- Diet: Carnívoro
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 400 Kcal
- Sugar: 2g
- Sodium: 800mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 11g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 40mg