Ingredients
Scale
- 300 gramos de calamares limpios y cortados en anillas
- 200 gramos de arroz bomba (o arroz para paella)
- 150 gramos de guisantes frescos o congelados
- 1 cebolla mediana picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento verde picado
- 1 tomate maduro rallado
- 1 litro de caldo de pescado
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Azafrán (opcional)
- Perejil fresco picado (para decorar)
Instructions
- Calienta aceite de oliva en una paellera y sofríe la cebolla, ajo y pimiento verde hasta que estén tiernos.
- Agrega el tomate rallado y cocina durante 3-4 minutos. Incorpora el arroz y sofríe por 2-3 minutos.
- Incorpora los calamares y cocina 5 minutos. Vierte el caldo caliente y añade el azafrán, sal y pimienta.
- Reduce el fuego, tapa y cocina durante 18-20 minutos. Añade los guisantes a 5 minutos del final. Retira del fuego y deja reposar antes de servir.
Notes
- Utiliza un buen caldo de pescado casero para un sabor más intenso.
- No remuevas el arroz durante la cocción para evitar que se vuelva pegajoso.
- Si usas guisantes congelados, añádelos directamente sin descongelar.
- Decora con perejil fresco antes de servir.
- Puedes añadir gambas o mejillones para enriquecer el plato.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Sofrito y cocción
- Cuisine: Española
- Diet: Sin gluten
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 450 Kcal
- Sugar: 3g
- Sodium: 800mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 65g
- Fiber: 5g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 60mg