Ingredients
- Arroz: Utiliza arroz Bomba o otro arroz de grano corto que absorba bien los sabores.
- Marisco: Mezcla de mariscos como camarones, almejas, mejillones, calamares y filetes de pescado.
- Verduras: Cebolla, ajo, pimientos y tomates forman la base del sofrito.
- Caldo: Caldo de pescado o marisco para lograr la consistencia caldosa.
- Especias y Hierbas: Hebras de azafrán, pimentón ahumado, hojas de laurel y perejil fresco.
- Aceite de Oliva: Aceite de oliva virgen extra para saltear.
- Vino Blanco: Un chorrito de vino blanco seco para aportar acidez.
Instructions
- Preparar el sofrito picando finamente la cebolla, el ajo y los pimientos. Limpiar y preparar el marisco.
- En una olla grande, calentar el aceite de oliva y saltear las verduras hasta que se ablanden.
- Agregar el arroz y tostar unos minutos. Incorporar el vino blanco y dejar reducir.
- Agregar el caldo de pescado, azafrán, pimentón y hojas de laurel. Llevar a ebullición y luego a fuego lento.
- Incorporar el marisco reservado y cocinar hasta que el arroz esté tierno y los moluscos se abran.
- Agregar los filetes de pescado y cocer unos minutos más. Servir con perejil fresco.
Notes
- Utiliza marisco fresco para un mejor sabor.
- No sobrecocines el arroz; revisa la cocción y añade más caldo si es necesario.
- Ajusta los condimentos al gusto durante la cocción.
- Sirve inmediatamente para disfrutar del caldo caliente y sabroso.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 30 minutos
- Category: Plato Principal
- Method: Guiso
- Cuisine: Española
- Diet: Sin gluten
Nutrition
- Serving Size: 1 taza
- Calories: 350 Kcal
- Sugar: 2g
- Sodium: 600mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1.5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 2g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 70mg