Ingredients
Scale
- 1 kg de almejas frescas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 1 pimiento rojo, finamente picado
- 400g de tomates triturados
- 1/2 taza de vino blanco seco
- 1/4 taza de perejil fresco, picado
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
- Sal y pimienta negra al gusto
- Gajos de limón para servir
Instructions
- Lava bien las almejas dejándolas en agua fría con sal durante 20-30 minutos.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y sofríe el ajo y la cebolla hasta que estén fragantes y translúcidos.
- Agrega el pimiento rojo y cocina hasta que se suavice; luego, incorpora los tomates triturados y el vino blanco, dejando reducir por 10 minutos.
- Agrega las almejas limpias a la sartén y cubre, cocinando por 5-7 minutos hasta que se abran.
- Retira del fuego, descarta las almejas que no se abrieron, añade el perejil y sazona al gusto. Sirve inmediatamente con gajos de limón.
Notes
- Usa almejas frescas que huelan a mar y se cierren cuando se les golpee.
- No sobrecocines las almejas para evitar que se vuelvan gomosas.
- Ajusta la salsa a tu gusto añadiendo más vino o caldo de pescado.
- Sirve caliente y disfruta de su sabor.
- Prep Time: 30 minutos
- Cook Time: 15 minutos
- Category: Mariscos
- Method: Salteado
- Cuisine: Española
- Diet: Sin gluten
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 250 Kcal
- Sugar: 3g
- Sodium: 500mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1.5g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 3g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 50mg