Ingredients
Scale
- 4 alcachofas grandes
- 100 g de jamón serrano en lonchas
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo
- Sal y pimienta al gusto
- Jugo de medio limón
Instructions
- Limpiar las alcachofas retirando las hojas exteriores duras y cortando la punta, luego frotar con jugo de medio limón para evitar oxidación y cortarlas en láminas finas.
- En una sartén con una cucharada de aceite de oliva, saltear los dientes de ajo picados hasta dorar y añadir las alcachofas. Cocinar a fuego medio durante 10 minutos hasta que estén tiernas, sazonar con sal y pimienta.
- Cocinar las lonchas de jamón serrano en otra sartén durante 2-3 minutos por cada lado hasta que estén crujientes, o colocarlas en la misma plancha para que absorban sabor.
- Una vez cocidas las alcachofas, colocarlas en un plato, distribuir las lonchas de jamón serrano por encima y, si deseas, añadir un chorrito de aceite de oliva y más jugo de limón para potenciar los sabores.
Notes
- Para mejores resultados, no sobrecocinar las alcachofas y servirlas inmediatamente para mantener su textura y sabor.
- Se puede acompañar con pan integral, ensalada fresca o papas asadas.
- Para una versión más ligera, sustituir el jamón serrano por pollo a la plancha.
- Conservar en recipiente hermético en refrigeración por hasta 2 días y recalentar en sartén o microondas antes de servir.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 15 minutos
- Category: Entrantes
- Method: Saltear, Asar
- Cuisine: Mediterránea
- Diet: Saludable, Bajo en grasa
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 180 kcal Kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 350 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 11 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 12 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 7 g
- Cholesterol: 15 mg