Ingredients
Scale
- Para las Albóndigas:
- 500g de carne molida (o una mezcla de carne de res y cerdo)
- 1 huevo batido
- 1/4 taza de pan rallado
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de perejil picado
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva para freír
- Para la Salsa:
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 lata (400g) de tomates triturados
- 1 taza de caldo de res
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
Instructions
- En un tazón grande, mezcle la carne molida, el huevo batido, el pan rallado, el ajo picado, el perejil, la sal y la pimienta. Mezcle bien y forme albóndigas pequeñas, de aproximadamente 2.5 cm de diámetro.
- Caliente aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue las albóndigas y dórelas por todos lados. Retire las albóndigas doradas y reserve.
- En la misma sartén, agregue otra cucharada de aceite de oliva. Añada la cebolla y el ajo picados, y sofría hasta que estén tiernos, unos 5 minutos. Agregue los tomates triturados y el caldo de res. Incorpore el pimentón ahumado, el orégano, la hoja de laurel, sal y pimienta.
- Agregue las albóndigas doradas a la salsa y reduzca el fuego a bajo. Cubra la sartén y deje que las albóndigas simmeren durante al menos 30 minutos. Retire la hoja de laurel antes de servir.
Notes
- Utilice una mezcla de carne molida de res y cerdo para un sabor más rico.
- No mezcle en exceso la mezcla de albóndigas para evitar que queden duras.
- Dorar las albóndigas antes de cocinarlas en la salsa añade profundidad de sabor.
- Simmer las albóndigas por más tiempo permite que los sabores se integren mejor.
- Ajuste la cantidad de pimentón ahumado según su preferencia.
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 45 minutos
- Category: Plato principal
- Method: Sofreír, hervir a fuego lento
- Cuisine: Española
- Diet: Sin gluten, bajo en carbohidratos
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 350 Kcal
- Sugar: 6g
- Sodium: 800mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 14g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 80mg