Ingredients
Scale
- 500g de carne picada (mixta o de ternera)
- 200g de espinacas frescas
- 3 dientes de ajo picados
- 1 huevo
- 50g de queso ricotta
- Pan rallado (cantidad necesaria)
- Mozzarella fresca en cubos pequeños
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- Opcional: salsa marinara para acompañar
Instructions
- Lava y pica finamente las espinacas. Sofríe el ajo picado en aceite de oliva hasta que esté fragante, luego añade las espinacas y cocina hasta que estén tiernas. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
- En un bol grande, mezcla la carne picada con las espinacas y el ajo cocinados, el huevo y el queso ricotta. Sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.
- Toma porciones de la mezcla y forma pequeñas bolas, haciendo un hueco en el centro para introducir un cubo de mozzarella. Cierra la albóndiga y pásala por pan rallado.
- Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Cocina las albóndigas, girándolas ocasionalmente, hasta dorarse por fuera y cocerse por dentro, aproximadamente 15-20 minutos. Alternativamente, hornea en un horno precalentado a 180°C durante unos 20-25 minutos.
Notes
- Asegúrate de que las espinacas estén bien escurridas después de cocinarlas para evitar que las albóndigas queden húmedas.
- Si la mezcla es pegajosa, añade más pan rallado.
- Para un sabor más intenso, añade queso parmesano rallado a la mezcla.
- Experimenta con diferentes quesos para el relleno, como provolone o fontina.
- Para una versión más ligera, hornea las albóndigas en lugar de freírlas.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Category: Principal
- Method: Freír/Hornear
- Cuisine: Italiana
- Diet: Saludable
Nutrition
- Serving Size: 1 porción
- Calories: 350-400 Kcal
- Sugar: 2g
- Sodium: 500mg
- Fat: 20-25g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15-20g
- Fiber: 2g
- Protein: 25-30g
- Cholesterol: 70mg