Ingredients
Scale
- 300 gramos de choco (sepia o calamar en trozos pequeños)
- 200 gramos de gambas peladas
- 1 huevo
- 2 dientes de ajo picados finamente
- 1 cebolla mediana picada
- Pan rallado (cantidad necesaria para dar consistencia)
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- Perejil fresco picado (opcional)
Instructions
- En un procesador de alimentos, combina el choco, las gambas, el ajo, la cebolla, el huevo y una pizca de sal y pimienta. Tritura hasta obtener una pasta homogénea.
- Luego, añade pan rallado poco a poco hasta conseguir una mezcla que puedas manejar y formar bolas sin que se pegue demasiado a las manos. Añade perejil fresco picado para aportar más sabor y aroma.
- Con las manos ligeramente humedecidas, forma pequeñas bolas del tamaño de una nuez. Reserva en un plato limpio y prepara para freír.
- En una sartén con abundante aceite de oliva caliente, fríe las albóndigas hasta que estén doradas por todos lados. Es importante que el aceite esté bien caliente para que se mantengan jugosas por dentro y crujientes por fuera.
- Luego, escúrrelas sobre papel absorbente y reserva para servir.
Notes
- Usa una mezcla de choco y gambas frescas para potenciar el sabor. Revisa otras recetas de guisos para inspirarte en preparaciones similares.
- Si quieres una textura más suave, puedes agregar un poco de pan remojado en leche a la mezcla.
- Para una presentación más atractiva, sirve las albóndigas en platos de barro o en bandejas decoradas con perejil.
- Para ampliar tus conocimientos, visita recetas de tapas tradicionales y modernas.
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 10 minutos
- Category: Tapas
- Method: Fritura
- Cuisine: Andaluza
- Diet: PEscatariana
Nutrition
- Serving Size: 4 albóndigas
- Calories: 220 kcal Kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 16 g
- Cholesterol: 80 mg