Canelones de Carne Gratinados con Bechamel

Canelones de Carne Gratinados con Bechamel: La Receta Clásica que Encantará a Todos 🍽️🥩🧀

1. Introducción

Los canelones de carne gratinados con bechamel son una delicia que combina la suavidad de la pasta rellena con la intensidad de una sabrosa salsa de carne y la cremosidad de la bechamel. Esta receta, una verdadera receta de la abuela, es perfecta para sorprender en jornadas familiares o en una cena especial. La pasta rellena con carne y envuelta en una corona dorada de queso gratinado, ofrecen un sabor tradicional que se puede adaptar a diferentes gustos y necesidades culinarias.

2. Ingredientes para los Canelones de Carne Gratinados con Bechamel

• 12 láminas de pasta para canelones
• 500 g de carne picada de res y cerdo
• 1 cebolla mediana picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 zanahoria rallada
• 200 g de salsa de tomate natural
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva virgen extra
• 150 g de queso parmesano rallado
• Para la salsa bechamel:
• 500 ml de leche
• 50 g de mantequilla
• 50 g de harina
• Sal, pimienta y nuez moscada al gusto

También puede acompañar estos pasta rellena con una ensalada fresca o pan crujiente.

3. Preparación paso a paso de los Canelones de Carne Gratinados con Bechamel

**Preparar la carne**

En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Añade la carne picada y cocina hasta que esté bien dorada. Incorpora la zanahoria rallada y la salsa de tomate, salpimienta al gusto y deja cocinar unos 10 minutos a fuego medio. Reserva esta preparación que será el relleno perfecto para los canelones.

**Cocer las láminas de pasta**

En una olla grande con agua salada hirviendo, cocina las láminas de pasta para canelones siguiendo las instrucciones del paquete. Una vez cocidas, escúrrelas y reserva en un paño limpio para que no se peguen.

**Rellenar los canelones**

Coloca una cucharada del relleno de carne en cada lámina y enróllalas con cuidado. Dispón los canelones en una bandeja para horno previamente engrasada.

**Preparar la salsa bechamel**

En una cacerola, derrite la mantequilla y añade la harina, removiendo constantemente para hacer un roux. Poco a poco, vierte la leche caliente, sin dejar de remover, hasta obtener una salsa cremosa y sin grumos. Añade sal, pimienta y nuez moscada al gusto.

**Montar y gratinar**

Vierte la salsa bechamel sobre los canelones rellenados, espolvorea con queso parmesano rallado y hornea a 200°C durante 20-25 minutos o hasta que el queso esté gratinado y dorado.

4. Consejos para un Resultado Perfecto en los Canelones de Carne

• Para un toque más sabroso, puedes agregar al relleno un poco de queso rallado o hierbas aromáticas.
• Si prefieres una bechamel más ligera, puedes sustituir la leche entera por leche desnatada o de soja.
• Para un acabado más crujiente, espolvorea pan rallado sobre el queso antes de gratinar.

5. Cómo almacenar los Canelones de Carne Gratinados con Bechamel

Guarda los canelones en un recipiente hermético en el frigorífico, donde se mantendrán frescos hasta por 3 días. Para recalentar, cocínalos en el horno a 180°C durante 10-15 minutos o hasta que estén calientes y el queso gratinado quede crujiente de nuevo.

6. Sugerencias para servir los Canelones de Carne

Sirve los canelones de carne calientes, acompañados de una ensalada verde o pan casero para completar la comida. Puedes también preparar una salsa adicional de tomate para añadir sobre cada porción y potenciar sus sabores tradicionales.

7. Preguntas frecuentes sobre los Canelones de Carne Gratinados con Bechamel

¿Puedo preparar los canelones con antelación?

Sí, puedes rellenarlos y cubrir con la bechamel previamente, guardándolos en la nevera. Solo hornea la noche anterior o el mismo día antes de servir.

¿Cuál es el secreto para que la bechamel quede cremosa y sin grumos?

Es fundamental remover constantemente y añadir la leche poco a poco, con la leche caliente para evitar grumos. El uso de un batidor ayuda a lograr una salsa más suave.

¿Se pueden hacer canelones de carne sin gluten?

Claro, simplemente usa láminas de pasta sin gluten disponibles en el mercado o incluso considera hacer tu propia pasta casera sin gluten para obtener mejores resultados.

8. Variaciones de los Canelones de Carne Gratinados

• Añade espinacas o setas al relleno para aportar un toque saludable y diferente.
• Usa diferentes quesos en el gratinado, como mozzarella o queso azul, para variar en sabor.
• Sustituye la carne por pollo o pavo para una versión más ligera.

9. Conclusión

Los canelones de carne gratinados con bechamel son una opción deliciosa y reconfortante para cualquier ocasión. Esta receta, que combina tradición y sencillez, puede adaptarse a diferentes gustos y preferencias, haciendo que cada bocado sea una experiencia única. No dudes en probar esta receta de la abuela y sorprender a todos en tu mesa con un plato lleno de sabor y cariño.

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