Empanada Gallega de Atún y Pimientos

Empanada Gallega de Atún y Pimientos: La deliciosa tradición de Galicia en cada bocado 🥧🐟🌶️

1. Introducción

La empanada gallega es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía de Galicia, famosa por su masa casera y su relleno sabroso. En esta receta de empanada gallega de atún y pimientos, te enseñaremos cómo preparar una masa casera perfecta y un relleno lleno de sabor que podrás disfrutar en cualquier ocasión. Tanto si eres experto en la cocina como si estás empezando, esta receta te permitirá impresionar a tus seres queridos con un plato tradicional y delicioso.

2. Ingredientes necesarios para la empanada gallega de atún y pimientos

• 500 g de harina de trigo para la masa casera
• 200 ml de agua tibia
• 100 ml de aceite de oliva virgen extra
• 1 huevo
• 10 g de sal
• 1 lata de atún en aceite (aproximadamente 180 g)
• 2 pimientos rojos asados, en tiras
• 1 cebolla grande, picada finamente
• 2 dientes de ajo
• 266 g de tomate triturado
• Sal y pimienta al gusto
• Huevo batido para decorar

3. Preparación paso a paso de la empanada gallega de atún y pimientos

3.1. Elaboración de la masa casera

En un bol grande, mezcla la harina, la sal y el huevo. Agrega el aceite de oliva y el agua tibia poco a poco, integrando todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea y suave. Cubre la masa con un paño húmedo y deja reposar durante 30 minutos en un lugar fresco.

3.2. Preparación del relleno de atún y pimientos

En una sartén con un poco de aceite, sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que estén transparentes. Añade el tomate triturado y cocina a fuego medio durante 10 minutos, sazonando con sal y pimienta al gusto. Finalmente, incorpora el atún desmenuzado y los pimientos asados en tiras. Remueve bien y cocina durante 5 minutos más, ajustando de sal si fuese necesario.

3.3. Montaje de la empanada gallega de atún y pimientos

Precalenta el horno a 200°C. Divide la masa en dos partes iguales y extiende una de ellas en forma de círculo sobre papel de hornear. Coloca la base en una bandeja de horno y extiende el relleno de manera uniforme. Cubre con la otra parte de la masa, hazle unos cortes en la superficie para ventilar y pincela con el huevo batido para dar brillo.

3.4. Horneado y presentación final

Hornea la empanada gallega durante 30-35 minutos o hasta que esté dorada y crujiente. Deja enfriar ligeramente antes de cortarla y servir. Puedes acompañar esta receta de atún con una ensalada fresca o unas patatas al horno para un plato más completo.

4. Consejos para una empanada gallega perfecta

• Usa una buena calidad de harina y aceite de oliva para lograr una masa casera sabrosa y tierna.
• Deja reposar la masa para que tenga la textura ideal y sea fácil de manipular.
• El relleno puede prepararse con antelación para que los sabores se integren mejor.
• Pincela la masa con huevo batido antes de hornear para obtener un acabado brillante y crujiente.

5. Almacenamiento y sugerencias de servicio

La empanada gallega de atún y pimientos se conserva muy bien en el refrigerador en un recipiente hermético durante 1-2 días. Para recalentar, basta con introducirla en el horno precalentado a 180°C durante unos minutos. Además, puedes prepararla en porciones y congelarlas para tener una opción rápida y deliciosa en cualquier momento. Esta empanada es perfecta para llevar a un picnic, para cenas o para reuniones familiares.

6. Variaciones y consejos adicionales

Si deseas variar la receta, puedes agregar cebolla caramelizada, huevo duro picado o incluso un poco de queso rallado en el relleno. También, si quieres una masa más fina, reduce ligeramente la cantidad de harina y ajusta el tiempo de horneado.

7. Plato complementario para acompañar la empanada gallega

Para acompañar esta deliciosa empanada de atún y pimientos, te recomendamos preparar arroz al horno valenciano o una solomillo al Pedro Ximénez. Son complementos ideales que realzan aún más los sabores tradicionales gallegos.

8. Preguntas frecuentes sobre la empanada gallega de atún y pimientos

• ¿Cuál es la mejor forma de hacer masa casera para empanada gallega? La clave está en usar harina de buena calidad, aceite de oliva y dejar reposar la masa para que quede más manejable y sabrosa.
• ¿Se puede congelar la empanada gallega de atún y pimientos? Sí, se puede congelar en porciones envueltas en film transparente o en un recipiente hermético. Para recalentar, hornea a 180°C hasta que esté caliente y crujiente.
• ¿Qué otros ingredientes puedo agregar a la empanada gallega de atún? Puedes incluir huevo duro, cebolla caramelizada o aceitunas para darle un toque diferente.

9. Conclusión

Preparar una auténtica empanada gallega de atún y pimientos en casa es una excelente manera de disfrutar de un plato tradicional lleno de sabor, historia y cultura. La combinación de masa casera y un relleno sabroso y saludable convierten esta receta en una opción perfecta para cualquier ocasión. Anímate a preparar esta deliciosa empanada gallega y sorprende a todos con un plato que enamorará a todos tus comensales.

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